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浅析前置仓业态在京发展现状及特点

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发表时间:2019-10-29 11:19

浅析前置仓业态在京发展现状及特点

——以“美团买菜”为例

傅丽娜

生鲜商品是居民日常生活必需品,在零售消费市场中占据重要地位。随着城市化进程日益加深,加之交通压力、传统渠道减少、消费升级等原因,生鲜电商发展迅速,特别是美团买菜、每日优鲜和叮咚买菜等以“到家”为特征的前置仓新模式开始涌现,受到中、青年消费者的欢迎。所谓前置仓,就是在社区周边建设一个个小型仓库用来周转商品,企业中央大仓直接对前置仓供货。消费者从 APP 下单后,系统自动派单给距离最近的前置仓进行分拣、配送,从而实现30分钟送货到家。

一、美团买菜为北京市民提供“手机菜篮子”

作为北京生鲜零售渠道的有力补充,2019年3月26日,采用“App+ 社区前置仓”模式的美团买菜在北京上线,截至 8 月底累计在北京开设38个前置仓,分别位于朝阳、海淀、东城、西城、丰台、石景山、通州、昌平、顺义、大兴、房山等 11 个行政区。下一步,美团买菜还将进一步加快在京发展步伐,并希望借助京津冀协同发展的战略部署,满足以北京为核心的京津冀城市群居民消费需求升级;加快环京一带生鲜大仓、供应链标准化体系的建设;加大在京津冀地区农产品的基地直采比例,通过信息化和标准化建设倒逼产地形成稳定的等级标准和质量,支持区域内高附加值农产品生产。

业内分析,美团买菜的核心竞争力,在于以大数据为核心的精细化运营能力和互联网技术驱动的即时配送网络。一方面,美团进入社区生鲜零售行业有着明显的数据优势,即通过以“吃”为核心的丰富数据,能为顾客提供差异化和精准化的服务。此外,大数据还能够驱

动优化中心仓储、供应链、前置仓运营、骑手配送等各环节的运营效率,降低成本和损耗。另一方面,美团自主研发的全球规模最大、复杂度最高的多人多点实时智能配送调度系统,能做到行业最优的配送服务水平,平均配送时长28分钟。

二、前置仓模式具有高可拓性、高性价比、高效率、高标准化等优势

和门店不同,前置仓并不起“售卖”作用,商品的展示、挑选、付款等动作完全在线上完成,仓库不对外开放,而仅承担仓储、分拣、打包、配送的功能。该模式的核心是利用“分布式库存+即时配送系统”,提供一种基于场景和品类差异化的生鲜零售新解法。与传统模

式相比,前置仓有着非常明显的特点和优势。

一是高可拓性,即资产轻面积小,易在大城市进行复制拓展。不同于传统店铺,前置仓选址灵活,装修改造时间短、成本低。以“美团买菜”为例,只需要200平米左右的闲置空间,20天左右的施工周期,就可以建成一个覆盖周边三公里社区的仓,非常适合在一线城市进行快速复制和拓展,形成网格化、社区化、规模化和连锁化经营。

二是高性价比,即通过模式创新降本增效,向市场稳定供给品质好、价格适中的生鲜商品。传统渠道销售的生鲜蔬果,大多是初级农产品,难以保证稳定的品质;普通电商采用快递包裹配送生鲜商品,成本高,冷链效果、商品品质不可控。而前置仓的分布式库存和即

时配送系统,能做到全程冷链,有效保证品质,且前置仓本身前期投入成本、冷链物流成本及配送成本更低,成本的降低最终都转化为价格的优势。因此,前置仓能向市场稳定供给高性价比的生鲜商品。

三是高效率,即互联网技术快速迭代优化,助力社会效率整体提升。首先,前置仓通过互联网技术和大数据在选址逻辑、补货逻辑、经营模式等方面的深度运用,大幅提升了供应链效率、仓内面积运营效率、人货场的信息交易率和经营效率,本质上是以小店的面积和低成本模型,做出大门店的品类广度和服务深度。其次,前置仓所采用的配送系统,通过集约化配送,最终打通了线上线下,通过科技手段提高了产业效率,并最终实现整体社会效率的提升。

四是高度标准化,即提升生鲜行业标准和城市社区商业形象。由于缺少顾客到店挑选的场景,为了保证质量,前置仓的商品、服务都必须做到高度标准化。在美团买菜仓内,商品按鲜活、常温、冷藏、冷冻等不同区域规划储存;所有生鲜蔬果均为包装好的标准商品,无

论商品的规格、储存、保质期、还是消费者享受到的打包配送、退换货制度全部有统一要求和规范。从外观看,美团买菜从招牌设计到仓内装修,全部统一设计规划。品牌化、连锁化、规范化的经营模式,有助于提升生鲜行业标准和城市社区商业的整体形象。

三、有关问题及政策建议

美团买菜业务在京发展半年多来,高可拓性和网格化布局特点,有效增加北京城区生鲜网点布局密度,提高北京居民生鲜消费的便利度;集约化的即时配送模式,既保证了商品的新鲜,又能减缓城市交通压力;连锁化的直营模式,还有利于提升全市生活性服务业服务质量及标准;高度标准化的生鲜商品,既能在食品安全上更有保障,又能从源头上实现市区厨余垃圾减量;互联网技术和大数据的运用,在促进生鲜零售行业发展、倒逼农产品产业标准提升上,都将产生积极影响。但在发展过程中,也面临各区县落地政策不一、准入门槛高、项目选址落地难、项目宣传推广难等困难和问题,为此,提出以下政策建议。

一是建议放宽准入门槛。虽然国家市场监管总局、北京市市场监管局曾发文界定前置仓属于食品经营企业的“外设仓库”,各仓不必办理营业执照,申请备案即可。但在实际落地时,由于缺少有针对性的管理细则,各委办局及属地政府对此看法不一,政企沟通有难度。鉴于前置仓没有现场制售项目,仓库不对外销售,食品经营管理风险要小于实体门店,建议进一步降低准入门槛,加强事中事后监管,激发市场活力。

二是建议给予前置仓与便利店等同的扶持政策。目前,前置仓模式被业内和资本市场普遍看好,但总体来看,生鲜“到家”赛道还属于培育期,前置仓模式需要时间积累和大量资金投入,来培养客户的消费习惯、打磨供应链和管理效率、优化底层系统建设。北京市从优

化网点布局、加大资金支持、简化注册流程、创新监管模式、规范执法监察、促进规范提升等六方面给便利店发展提供了政策支持。希望前置仓参照便利店享受同等或相似的政策优待。

三是建议统筹利用闲置空间,优化前置仓网点布局。希望政府放宽放低对前置仓的产权要求,建议属地政府和产权单位采取共治自治方式统筹利用闲置空间资源,支持前置仓优先利用疏解整治腾退出的空间资源,丰富社区商业、蔬菜零售网点布局。

四是建议属地政府对前置仓模式项目推广给予引导支持。由于前置仓没有门店,缺少正常获客途径,开业首月需要频繁开展推广宣传活动,希望属地政府在合法合规的基础上,引导支持企业有序开展宣传活动,这样既能给企业进行品牌宣传的机会,又能满足社区居民的多样化消费需求,促进街乡的社区商业活力。

(作者单位:美团点评集团政府事务部)